春のおもてなしレシピ集

桜がだんだんと咲き始めましたね♪
子供達も春休みに入り、
お花見、ピクニックや、
みんなで集まる機会が増えるこのごろです。。♪

最近作ったもので、美味しかったもの、
好評だったものの、レシピをご紹介いたします。

りんごとマッシュルームとチーズのサラダ

ともだちに教わって、とても美味しかったのですが、
子供達はたべないなぁ。。と思って、
ゲストの来るおもてなしの機会を待っていました♪

(材料)

  • ふじりんご1個
  • (ブラック)マッシュルーム 半パック
  • クリームチーズ 4個分くらい
  • オリーブオイル
  • レモン汁
  • お好みでパセリの葉
  1. りんごは薄くスライスし、色が変わるのを防ぐために塩水につける
  2. マッシュルームを薄くスライスする
  3. 1と2をあわせて、オリーブオイル、塩、レモン汁をふりかけて
    クリームチーズをちぎって入れる。味見してみて、
    この日は少しパンチがほしくて、パセリの葉も加えました。
    そして、レモン汁のかわりに、レモン塩を使いました。

クリームチーズでなくても、お好みのチーズで♪

フルーツがサラダに使われているの、
子供の頃から苦手だったのですが、
多分、マヨネーズとフルーツ、
というのが苦手だったんだな!と解決しました♪

オーブン天板グラタン

大人数で、いっぱい食べたい時に
ちょっと大胆なこの一品はいかがでしょう♪
たくさん食べる子供たちにも大人気の一品です。
材料は特にこだわらず、、その日にある具材でできます。

(材料)

  • マカロニ(ペンネ)などのショートパスタ 1袋
  • 玉ねぎ
  • ほうれん草
  • ジャガイモ
  • 鶏肉
  • シチューの粉末ルー(今回はオーサワのシチュールゥを使いました。)
  • 塩、胡椒
  • チーズ(セルロース不使用の、四つ葉のナチュラルチーズを使いました)
  1. マカロニをゆでておく
  2. 野菜やお肉の材料を炒めて、ルーを入れて味付けする
  3. オーブンの天板に、オリーブオイルを塗っておく。
    マカロニをしきつめて、上から2をかける
  4. チーズをかけてオーブン200度で15分くらい。
    チーズの焼き色がついたら出来上がり♪

材料はマカロニとチーズ以外、何でもオッケー。
ウィンナーやツナ、ミンチや、その日にある野菜。
シチューの粉末ルゥが手軽で、使いましたが、
味付けも、何でもOKです♪
ミートソースを使ったり、カレー味にしてもいいですね♪

お寿司ケーキ

お誕生日、お祝い事で、何度も作ってきたメニュー。
ケーキのデコレーションでスモークサーモンで、
バラを作ったりもできます。
華やかで、食べやすいさっぱり感がありながら、
お腹もいっぱいになる満足メニューです。

(材料)

  • 酢飯 3合
  • しそ
  • ミンチ(豚肉でも、鶏肉でもお好みで)
  • 卵2個
  1. 酢飯をつくっておく。
  2. スクランブルエッグを作る。
  3. ミンチでそぼろをつくる。味付けは醤油とみりんなど♪
  4. つくりたい大きさのフライパンまたはケーキ型に、ラップを敷いておく
  5. ここからは、どんどん重ねていきます♪なるべく平らになるように、
    ケーキの一番上にくるものから、順番に重ねます。
    この日は、スクランブルエッグ→酢飯→そぼろ→酢飯→しそ→酢飯
  6. お皿にひっくり返してできあがり♪

そぼろをツナマヨにしたり、スモークサーモンにしたり、
しそを枝豆、インゲンなど、お好みの材料で♪

 

以上、ご参考までに。。♪

春を楽しみましょうね。。♪

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